Sushi & susci PDF

Recuperandoiltempo.it Sushi & susci Image
Con lungimiranza, Cedroni comprese che una tecnica giapponese millenaria come quella della preparazione dei sushi, era un formidabile connubio tra arte e scienza, tra tecnica e gusto, di cui catturò l'essenza e, con una buona dose di coraggio supportato dal suo talento, elaborò un'autonoma linea di cucina: piatti mediterranei che sono sushi come idea originaria e nella realizzazione pratica. In questo volume Cedroni presenta 30 delle sue singolari creazioni partendo dalle preparazioni totalmente crude, passando per quelle in infusione con olio aromatizzato, in salatura per giorni, in salatura ed affumicata, scottate per pochi minuti, marinate in aceto o limone oppure preparate con tecniche miste. L'introduzione di Paolo Marchi traccia l'evoluzione dal sushi al susci, partendo dalle antiche radici nipponiche per approdare al bocconcino mediterraneo dello chef marchigiano.
INFORMAZIONE
NOME DEL FILE
Sushi & susci.pdf
DATA
2014
ISBN
9788897932239

Leggi il libro Sushi & susci PDF direttamente nel tuo browser online gratuitamente! Registrati su recuperandoiltempo.it e trova altri libri di Moreno Cedroni!

Miho Sushi via Provinciale, 71 - Tavernerio (Co) telefono 031 426612. via per Arosio, 2 - Mariano Comense (Co) telefono 031 745455. via Milano, 189 - Desio (MB) telefono 036 2622933. Via Colorne, 47 - Castel Mella (BS) telefono 030 0974725. Via Bergamo, 1 - Varedo (MB) telefono 0362 286917

Youda Sushi Chef: Tutti pazzi per il sushi! Il vostro ristorante è meta preferita di tanti clienti che vengono apposta per mangiare gli involtini di pesce crudo che sono la specialità della casa. Deliziate il loro palato con le vostre creazioni. Seguite la ricetta che vi spiega i trucchi degli chef giapponesi e servite i clienti prima che si scoccino di aspettare.