Il mito della dieta. La vera scienza dietro a ciò che mangiamo PDF

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Migliaia di ciarlatani reclamizzano ciascuno la propria dieta miracolosa, salvo che nessuna di queste ricette si fonda su dati clinici scientificamente attendibili. Ma proprio nessuna. Per capire come funziona l'apporto nutrizionale nella nostra specie, a quanto pare, manca qualche ingrediente fondamentale; ma se diamo credito alla ricerca scientifica, almeno una cosa è certa: il 60-70% del nostro peso è dovuto alla nostra costituzione genetica, e quindi non ci possiamo fare granché. Resta però quel non indifferente 30-40%, sul quale invece possiamo intervenire. Ma come? Mangeremo solo verdura cruda? Solo proteine? Digiuneremo un giorno su tre? Eviteremo del tutto gli zuccheri?, i grassi?, o ci rimpinzeremo di beveroni, industriali, magari certificati "bio"? La risposta è altrove e si chiama "microbioma\
INFORMAZIONE
NOME DEL FILE
Il mito della dieta. La vera scienza dietro a ciò che mangiamo.pdf
DATA
2015
ISBN
9788833926919

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Qualche tempo fa mi è capitato di acquistare questo saggio dal titolo "Il mito della dieta, la vera scienza dietro a ciò che mangiamo". L'autore è un'importante ricercatore londinese che ha all'attivo oltre 500 articoli scientifici.